Bếp nhà hàng

Nhu cầu đầu tư bếp nhà hàng chuyên nghiệp ngày càng lớn khi ngành F&B không ngừng phát triển. Toàn Phát tự hào là đơn vị cung cấp các thiết bị bếp nhà hàng inox chất lượng, đáp ứng mọi mô hình từ nhà hàng Việt, Âu, Nhật đến tiệc cưới. Với hơn 15 năm kinh nghiệm, chúng tôi cam kết mang đến giải pháp tối ưu, hậu mãi tận tâm.

1. Giới thiệu về bếp nhà hàng

Bếp nhà hàng là khu vực tập trung các thiết bị bếp Inox và thiết bị bếp gas, bếp điện công nghiệp để chế biến thức ăn cho nhà hàng. Bếp nhà hàng sẽ được chia thành các phân khu chức năng một cách khoa học và hợp lý để đảm bảo quy trình một chiều, và các yếu tố liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Chi phí để đầu tư mua các thiết bị bếp nhà hàng hết bao nhiêu tiền

Chi phí đầu tư thiết bị bếp nhà hàng dao động từ vài trăm triệu đến vài tỷ, tùy theo quy mô và yêu cầu. Với nhà hàng món Việt đơn giản, sử dụng thiết bị bếp inox sản xuất trong nước, gói cơ bản gồm bếp, hệ thống hút khói, gas, thoát sàn có thể khởi điểm từ 300 triệu.

Đối với các nhà hàng bếp Âu đòi hỏi nhiều thiết bị bếp hiện đại hơn, đặc biệt nếu trang bị thêm lò nướng đa năng, máy rửa chén thì chi phí có thể từ 500 triệu. Còn các bếp khách sạn với quy mô lớn và các thiết bị hiện đại thì chi phí từ 2 tỷ trở lên.

3. Lý do nên chọn thiết bị bếp nhà hàng bằng inox

Các thiết bị bếp nhà hàng bằng inox có độ bền cao, sáng bóng đem lại diện mạo sang trọng, khoẻ khoắn cho nhà bếp, được các chủ nhà hàng yêu thích. Ngoài ra những lý do sau khiến inox ngày càng được sử dụng rộng rãi trong bếp nhà hàng:

• Inox đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Inox luôn là lựa chọn hàng đầu để sản xuất các thiết bị và dụng cụ có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm vì độ an toàn vệ sinh tuyệt đối. Với các bề mặt tiếp xúc trực tiếp thì yêu cầu sử dụng inox 304.
• Inox có độ bền cao, cứng cáp: Đảm bảo sức bền sau quá trình sử dụng, chịu được va đập và sử dụng ở cường độ cao.
• Inox dễ tẩy rửa, vệ sinh: Môi trường bếp nơi dầu mỡ liên tục bám dính đòi hỏi phải liên tục tẩy rửa một cách dễ dàng.

4. Các mô hình bếp nhà hàng

4.1. Bếp nhà hàng Trung Hoa

Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng của các món ăn, đặc biệt là các món hầm, hấp, quay, vì vậy các thiết bị bếp cần trang bị là:

• Bếp xào công nghiệp: Bếp xào là linh hồn của ẩm thực Trung Hoa, giúp chế biến các món xào nhanh trên lửa lớn, mang lại độ giòn và hương vị tươi ngon cho nguyên liệu.
• Nồi hấp dimsum: Món dimsum là biểu tượng của ẩm thực Hoa. Nồi hấp đảm bảo các món bánh bao, há cảo được nấu chín đều, giữ nguyên độ mềm và thơm.
• Lò quay vịt: Để có được món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng với lớp da giòn và thịt mềm, lò quay vịt là thiết bị không thể thiếu trong bếp nhà hàng Hoa.
• Bếp hầm canh: Canh hầm bổ dưỡng là một phần quan trọng của thực đơn. Bếp hầm giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong thời gian dài, mang đến món canh đậm đà, đầy dưỡng chất.

Các thiết bị này giúp nhà hàng Hoa duy trì quy trình chế biến nhanh chóng, đảm bảo chất lượng món ăn và hương vị truyền thống.

4.2. Bếp nhà hàng Nhật

Bếp Nhật nổi tiếng với các món ăn như Sushi và sashimi, các món mì Udon, mì ramen và tempura. Vì vậy trong các nhà bếp bếp Nhật cần chú trọng đến các tủ bảo quản thực phẩm, khu vực thao tác phục vụ sushi và lò nướng, bếp chiên tempura. Các thiết bị cần đầu tư là:

• Bếp gas công nghiệp: Sử dụng để chế biến các món nướng và mì như ramen, udon. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ linh hoạt, bếp gas giúp món ăn chín đều, giữ được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên.
• Quầy làm sushi: Được thiết kế chuyên dụng với bề mặt inox dễ vệ sinh, cung cấp không gian rộng rãi cho việc chế biến và trình bày các món sushi, đảm bảo quy trình sạch sẽ và chuyên nghiệp.
• Tủ trưng bày sushi: Giữ nhiệt độ ổn định, bảo quản nguyên liệu tươi như cá và hải sản, giúp giữ độ tươi ngon cho các món sushi, đảm bảo an toàn thực phẩm và thẩm mỹ.
• Nồi trụng mì: Chuyên dụng cho các món mì ramen, udon, với khả năng kiểm soát nhiệt độ nước chính xác, đảm bảo mì chín đều, không bị nhão.
• Bếp chiên tempura: Sử dụng để chiên các món tempura với nhiệt độ dầu ổn định, giúp món ăn giòn rụm, không ngấm dầu, giữ được màu sắc vàng ươm và độ giòn hấp dẫn.
• Lò nướng: Dùng để nướng các loại cá như saba, unagi (lươn nướng) và thịt. Lò giúp tạo ra lớp vỏ giòn vàng, giữ độ ẩm bên trong, mang lại hương vị nướng hoàn hảo

>>Xem thêm bài Dự án tiêu biểu: Nhà hàng Nhật Robata Rokken

4.3. Bếp nhà hàng Hàn Quốc

Các nhà hàng món Hàn ngày càng nhiều và thu hút giới trẻ bởi hương vị độc đáo thơm ngon của xứ kim chi. Các món đặc trưng được giới trẻ đặc biệt yêu thích và lẩu và nướng tại bàn.

• Bếp nướng tại bàn: Đây là thiết bị chủ đạo trong các nhà hàng Hàn Quốc chuyên về thịt nướng, cho phép khách hàng tự nướng thức ăn ngay tại bàn. Bếp nướng thường được trang bị quạt hút khói hoặc hệ thống hút mùi để đảm bảo không gian nhà hàng thoáng đãng và không bị ám mùi.
• Bếp lẩu: Thường được tích hợp ngay tại bàn cho khách hàng tự nấu các món lẩu Hàn Quốc như lẩu kimchi, lẩu hải sản. Bếp có khả năng kiểm soát nhiệt độ nhanh chóng, giúp nước lẩu sôi nhanh mà không làm ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống của khách.
• Quầy chế biến thịt: Được trang bị dao, thớt, và các thiết bị hỗ trợ cho việc sơ chế và ướp thịt, đảm bảo các miếng thịt được thái đều, đẹp mắt và thấm đượm gia vị trước khi nướng.
• Tủ mát bảo quản thịt: Giữ thịt tươi ngon ở nhiệt độ ổn định, giúp thịt không bị khô hoặc mất chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản trước khi đem ra phục vụ.
• Máy cắt thịt tự động: Được sử dụng để thái thịt mỏng đều, đặc biệt là các loại thịt bò, heo, thường dùng trong món nướng và lẩu Hàn. Máy giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ đồng đều của từng lát thịt.
• Tủ trữ kimchi: Đặc biệt thiết kế để bảo quản các loại kimchi và rau củ ngâm, giúp giữ được hương vị đậm đà và độ giòn của món ăn truyền thống Hàn Quốc.
• Bếp chiên nhúng: Sử dụng cho các món chiên như gà chiên Hàn Quốc, tokbokki, đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định và giúp các món ăn giòn rụm, không bị ngấm dầu.

Những thiết bị này tạo nên một hệ thống bếp hoàn chỉnh cho nhà hàng Hàn Quốc, từ khâu sơ chế, bảo quản cho đến chế biến và phục vụ các món nướng, lẩu, và các món ăn truyền thống Hàn.

>>Xem thêm Dự án tiêu biểu: Bếp Nhà hàng Hwa Pung Jeong

4.4. Bếp nhà hàng Âu

Nhà hàng Âu nơi các tinh hoa ẩm thực và sự sáng tạo được đặt lên hàng đầu, vì vậy các thiết bị bếp cho nhà hàng Âu với công nghệ cao và có nhiều tính năng hiện đại giúp đầu bếp chế biến nhiều món ngon hấp dẫn.

• Bếp Âu công nghiệp: Đây là thiết bị chính trong các nhà hàng Âu, thường có từ 4 đến 6 họng gas, được dùng để nấu các món Âu như súp, món xào và các món nấu nhanh. Bếp có khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, phù hợp với các món ăn cần thời gian nấu ngắn và nhiệt độ ổn định.
• Lò nướng: Lò nướng công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong bếp Âu, được sử dụng để nướng bánh mì, pizza, và các món nướng thịt, cá. Lò nướng thường có chế độ đối lưu, giúp phân bổ nhiệt đều và giữ được độ mềm mại, thơm ngon của thực phẩm.
• Máy cắt lát thịt nguội: Sử dụng để cắt lát thịt nguội, phô mai một cách đồng đều, đảm bảo trang trí đẹp mắt cho các món ăn nguội như charcuterie platter hay các món khai vị.
• Máy trộn bột: Là thiết bị không thể thiếu cho các nhà hàng Âu có làm bánh mì, bánh pizza, hoặc bánh ngọt. Máy giúp trộn bột đều và mịn, đảm bảo chất lượng bột làm bánh tốt nhất.
• Bếp chiên nhúng: Thường được dùng để chiên các món ăn Âu như khoai tây chiên, gà chiên, hoặc các món tempura kiểu Âu. Bếp chiên đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định, giúp món ăn giòn tan mà không bị ngấm dầu.
• Lò vi sóng công nghiệp: Sử dụng để hâm nóng, rã đông hoặc nấu nhanh các món Âu, đặc biệt phù hợp cho các nhà hàng cần tốc độ phục vụ cao.

>>Xem thêm bài Dự án tiêu biểu: Bếp nhà hàng Âu Chi-ik

4.5. Bếp nhà hàng buffet

Nhà hàng Buffer nơi rất nhiều món ăn được phục vụ cùng một lúc, nên cần một nhà bếp với nhiều thiết bị bếp đa dạng, lò nướng đa năng và số lượng nhiều các bàn lạnh công nghiệp. Các thiết bị bếp chính trong bếp nhà hàng Buffet là:

• Lò nướng đa năng: Lò nướng đa năng với công suất lớn và khả năng chế biến đa dạng nhiều món ăn khác nhau cùng lúc nên lò nướng đa năng rất được yêu thích trong các nhà hàng Buffet.
• Bếp Á công nghiệp: Đây là thiết bị chính trong các nhà hàng buffet với các món Á như xào, nấu và hầm. Bếp Á có công suất lớn, họng đốt mạnh giúp chế biến nhiều món ăn cùng lúc, phù hợp với việc phục vụ lượng lớn khách hàng trong thời gian ngắn.
• Bếp chiên nhúng: Được sử dụng để chiên giòn các món như khoai tây, cá viên chiên, tôm chiên và các món chiên khác, giúp món ăn giòn rụm mà không bị ngấm dầu, phù hợp với phong cách phục vụ buffet nhanh gọn.
• Bếp nướng: Bếp nướng công nghiệp, bao gồm bếp nướng điện hoặc gas, được dùng để nướng thịt, cá, rau củ. Thiết bị này thường có bề mặt phẳng hoặc vỉ nướng, giúp tạo ra nhiều món nướng đa dạng trong thực đơn buffet.
• Tủ giữ nóng thức ăn: Đây là thiết bị quan trọng giúp giữ nhiệt cho các món ăn nóng sau khi chế biến xong. Tủ giữ nóng đảm bảo món ăn luôn được giữ ở nhiệt độ lý tưởng, không bị nguội khi đến tay thực khách.
• Tủ lạnh trưng bày: Được dùng để bảo quản và trưng bày các món ăn mát như salad, hoa quả, sữa chua, và các món tráng miệng. Tủ lạnh trưng bày giúp thực khách dễ dàng chọn món mà vẫn đảm bảo vệ sinh và chất lượng thực phẩm.
• Nồi nấu điện công nghiệp: Sử dụng để nấu và giữ nhiệt các món súp, lẩu trong nhà hàng buffet, đảm bảo món ăn luôn sẵn sàng phục vụ và giữ được độ nóng trong suốt thời gian dài.
• Máy giữ nóng buffet: Thiết bị này dùng để giữ nhiệt độ của các món ăn trên quầy buffet luôn ấm nóng. Thường được sử dụng cho các món cơm, mì, rau củ hấp, hoặc các món thịt nướng.
• Bếp nhà hàng tiệc cưới: Tương tự bếp nhà hàng buffet thì bếp nhà hàng tiệc cưới cũng phục vụ số lượng khách lớn trong một bữa tiệc nên cần đầu tư cá trang thiết bị hiện đại với công suất lớn, và phòng soạn chia rộng rãi để pick up tiệc.

5. Các thiết bị bếp nhà hàng tiệc cưới

• Bếp Á công nghiệp: Trong các nhà hàng tiệc cưới, bếp Á là thiết bị quan trọng để chế biến các món ăn xào, hấp, và nấu nhanh. Với thiết kế họng đốt mạnh, bếp Á giúp các món ăn giữ được hương vị và màu sắc tươi sáng, phù hợp với các món ăn Việt và Á Đông thường xuất hiện trong thực đơn tiệc cưới.
• Tủ hấp đa năng: Sử dụng để chế biến các món hấp như bánh bao, dim sum, hải sản và rau củ. Tủ hấp đảm bảo thực phẩm được chế biến nhanh chóng và giữ nguyên độ ẩm, rất phù hợp cho việc phục vụ nhiều thực khách trong thời gian ngắn.
• Lò nướng công nghiệp: Thích hợp để chế biến các món nướng như gà quay, thịt heo nướng, hoặc các món nướng phương Tây. Lò nướng công nghiệp đảm bảo món ăn chín đều và nhanh chóng, đồng thời giúp tiết kiệm thời gian cho các đầu bếp khi phục vụ các buổi tiệc lớn.

• Bếp chiên nhúng: Được sử dụng để chiên các món ăn khai vị như nem rán, tôm chiên, và chả giò. Bếp chiên nhúng công nghiệp giúp đảm bảo các món chiên có lớp vỏ giòn mà không bị ngấm dầu, tạo ra sự hấp dẫn cho các món khai vị trong tiệc cưới.
• Tủ giữ nóng thức ăn: Là thiết bị cần thiết để giữ ấm các món ăn sau khi chế biến xong, đảm bảo rằng món ăn luôn ở nhiệt độ phục vụ tốt nhất khi đến tay thực khách. Tủ giữ nóng giúp tránh tình trạng món ăn bị nguội hoặc mất hương vị khi bày trên bàn tiệc.
• Bàn soạn và chia thức ăn: Được sử dụng để phân chia, sắp xếp các món ăn trước khi bày ra bàn tiệc. Bàn này giúp công việc của đội ngũ bếp được tổ chức hiệu quả và nhanh chóng, đảm bảo việc phục vụ đúng tiến độ trong các buổi tiệc cưới.
• Xe đẩy thức ăn: Thiết bị hỗ trợ việc di chuyển món ăn từ bếp ra khu vực tiệc, giúp đội ngũ phục vụ có thể nhanh chóng đưa món ăn đến bàn tiệc, tiết kiệm thời gian và công sức trong các sự kiện lớn.

6. Những yếu tố ảnh hưởng đến giá các thiết bị bếp nhà hàng

Giá các thiết bị bếp nhà hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

• Chất liệu sản phẩm: Các thiết bị làm từ inox 304 cao cấp có giá cao hơn nhưng bền bỉ, chống gỉ sét tốt.
• Chủng loại và thương hiệu: Thiết bị nhập khẩu từ các thương hiệu lớn thường đắt hơn so với hàng nội địa.
• Quy mô và thiết kế: Bếp thiết kế riêng theo yêu cầu thường có chi phí cao hơn so với các mẫu tiêu chuẩn.
• Đơn vị cung cấp: Đơn vị uy tín, cung cấp bảo hành và hậu mãi tốt sẽ có mức giá tương xứng với chất lượng dịch vụ.

7. Toàn Phát – Đơn vị 15 năm uy tín cung cấp thiết bị bếp nhà hàng

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và cung cấp thiết bị bếp nhà hàng, Toàn Phát tự hào là đối tác đáng tin cậy của hàng ngàn nhà hàng trên cả nước.

Kinh nghiệm lâu năm

Toàn Phát đã thực hiện hàng trăm dự án bếp nhà hàng, từ quy mô nhỏ đến lớn, đáp ứng đa dạng các mô hình như nhà hàng Việt, Âu, Nhật, buffet và tiệc cưới.

Sản phẩm chất lượng

Chúng tôi cung cấp hơn 100+ thiết bị bếp nhà hàng chính hãng, từ bếp nấu, lò nướng, tủ đông, đến hệ thống hút mùi, đảm bảo chất lượng, bền bỉ và an toàn.

Dịch vụ trọn gói

Từ tư vấn, thiết kế, thi công đến bảo trì, Toàn Phát mang đến giải pháp toàn diện, giúp tối ưu hóa chi phí và hiệu quả vận hành bếp nhà hàng.

Hậu mãi tận tâm

Chúng tôi cam kết bảo hành lâu dài, hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng, đồng hành cùng khách hàng trong suốt quá trình sử dụng thiết bị.

Với uy tín và chất lượng đã được khẳng định, Toàn Phát luôn sẵn sàng là người bạn đồng hành đáng tin cậy trong việc xây dựng và phát triển hệ thống bếp nhà hàng chuyên nghiệp.

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom TP. Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức

CN Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

CN Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

CN Phú Quốc: 01, Hùng Vương nối dài, Ấp Gành Gió, Cửa Dương, Phú Quốc

Toàn Phát – Niềm tin – Chất lượng cho từng dự án!

• Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
• Facebook: fb.me/thietbibepnhahang
• Youtube: https://goo.gl/RZut95